La crema de zanahoria resulta muy adecuada como entrante en las comidas, para abrir el apetito. Es deliciosa y muy nutritiva.
Ingredientes:
- ½ kilo de zanahorias cortas en mirepoix
- 1 litro de fondo de aves
- 50grs. De crema de leche
- 100grs. De mirepoix blancos (cebolla, ajo, celery ajo porro)
- 1 hoja de laurel
- 50grs. De matequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 15grs. De croutones de pan cuadrado
Preparación:
En una olla rehogar el mirepoix con la mantequilla y laurel, luego agregar la zanahoria y el fondo, dejar a fuego lento hasta que se ablande la zanahoria incorporar la sal y pimienta, retirar del fuego para licuar, montarla nuevamente y adicionarle la crema dejar hervir por 5 minutos mas y retirar del fuego, servir con croutones y pan cuadrado. Así de simple y sencillo es!
Beneficios de la Zanahoria:
Uno de los Secretos de las Personas que se mantienen jóvenes y saludables después de tener una edad avanzada, es el consumo frecuente de la zanahoria.
- Son Ricas en Caroteno, especialmente el “Beta Caroteno”, beneficiosos para el hígado.
- Mejora la visión nocturna.Ayudan a mantener la salud intestinal
- Disminuyen el colesterol y previenen la arterioesclerosis
- Ayudan a mantener la piel saludable (Es muy útil para paliar la acción destructiva de los rayos ultravioleta)
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